Окончила  Московский  институт текстильной и легкой промышленности, имеет базовое высшее образование, уровень квалификации инженер, по специальности «конструктор швейных изделий», а также  имеет большой стаж работы на швейных предприятиях.  В течение 30  лет преподает и работает в области конструирования изделий легкой промышленности дизайна. В 2001 г., в Магнитогорском государственном университете защитила кандидатскую диссертацию «Подготовка будущих учителей технологии к проектной деятельности», под руководством профессора В.Д.Симоненко. Изучала опыт в области Индустрии моды в МГУДТ г. Москва, электронных образовательных ресурсов и их применении в учебном процессе в Вузах г. Магнитогорска. Имея глубокие теоретические знания и серьезную профессиональную подготовку, в своей педагогической деятельности применяет как традиционные методики, так и новейшие педагогические технологии, такие как индивидуальное проектирование, включая цифровые технологии.  За время работы ею активизировалась научно-исследовательская, учебно-методическая и воспитательная работа со студентами. Принимает активное участие в организации учебного процесса кафедры, методики преподавания и в научно-исследовательской деятельности преподавателей и студентов.

С 2011 по 2015гг. являлась экспертом по проведению аккредитационной экспертизы образовательных учреждений, которую проводила Федеральная служба по надзору в сфере образования и науки РФ.

В настоящий момент работает на кафедре Дизайна, института ИСАИ МГТУ им. Г.И. Носова, читает основные, базовые дисциплины специальности по направлению подготовки 29.03.05 Конструирование изделий легкой промышленности.

Основная сфера научных интересов - подготовка будущих специалистов по данному направлению. В 2017 году ею  разработана новая образовательная программа магистратуры и подготовлена к реализации на кафедре дизайна «Проектировании изделий легкой промышленности в системе " образ-форма-конструкция "с использованием цифровых технологий».

Ее педагогическая деятельность сочетается с научно - исследовательской. Результаты исследования нашли свое отражение в кандидатской диссертации, в монографиях и научных публикациях.  Является автором более 100 научных трудов, из них 3 монографии и 30 учебных пособий.

Научно-педагогический стаж – более 30 лет. 

Ответственная за трудоустройство и нормоконтроль по кафедре дизайна, института строительства, архитектуры и искусства, является куратором групп. Группы получают благодарственные письма за участие в мероприятиях института и вуза. Регулярно проводит индивидуальные консультации и морально-этические беседы со студентами кураторских групп по подготовке к сессии, беседы и встречи с родителями и преподавателями, задействованными в процессе обучения, вызывались неуспевающие студенты на заседания кафедры.

Проводит профориентационные работы и мастер-классы в дни открытых дверей в Вузе, в многопрофильном лицее № 1 и в учреждениях СПО. А также являлась с 2020-2024г. экспертом проводимого ежегодного профессионального конкурса в ГБОУ ПОО «Магнитогорского технологического колледжа им. В.П.Омельченко».

Подписан договор о прохождении практик студентами специальности 29.03.05 «Конструирование изделий легкой промышленности» с ООО  ЦНИИШП г. Москва и др. швейными предприятиями Уральского региона и России.

Студенты, прошедшие подготовку по данной специальности, поступают в  магистратуру в ведущие Вузы страны (Москва, Санкт-Петербург) и становятся аспирантами на соискание ученой степени кандидата технических наук.

Проводит занятия на курсах повышения квалификации учителей технологии г. Магнитогорска в рамках ИДПО МГТУ «Горизонт». Является членом ГАК и ГЭК по направлению подготовки 29.03.05 «Конструирование изделий легкой промышленности», а также осуществляет руководство по учебной, производственной и преддипломной практике и др. Оценку знаний студентов осуществляет по разработанным критериям оценок.

Студенты, прошедшие подготовку по данной специальности, поступают в магистратуру в ведущие Вузы страны (Москва, Санкт-Петербург) и становятся аспирантами на соискание ученой степени кандидата технических наук.

Дисциплины читаются для студентов института строительства, архитектуры и искусства ФГБОУ ВО «МГТУ им. Г.И. Носова».

Проводит  занятия на курсах повышения квалификации учителей технологии г. Магнитогорска в рамках ИДПО МГТУ «Горизонт». Является членом ГАК и ГЭК по направлению подготовки 29.03.05 «Конструирование изделий легкой промышленности», а также осуществляет  руководство по учебной, производственной и преддипломной практике и др. Оценку знаний студентов осуществляет по разработанным критериям оценок.

Студенты, прошедшие подготовку по данной специальности, поступают в магистратуру в ведущие Вузы страны (Москва, Санкт-Петербург) и становятся аспирантами на соискание ученой степени кандидата технических наук.

Основная сфера научных интересов - подготовка будущих конструкторов швейных изделий. Ведет научные исследования по направлению «Теоретические основы и методика подготовки будущих конструкторов швейных изделий к проектной деятельности». Е.В. Ильяшевой  опубликовано 90 научных и приравненных к ним работ, в региональных и республиканских научных сборниках, в т. ч. в рецензируемых в Scopus, в Web of Science и перечня ВАК.  Разработано и издано более 25 учебно-методических пособий, в т. ч. электронных изданий и учебно-методических рекомендаций по выполнению курсовых, и выпускных квалификационных работ. Ежегодно  выпускные квалификационные работы студентов под руководством автора награждаются дипломами Министерства науки и высшего образования Российской Федерации по итогам открытого конкурса на лучшую работу студентов по естественным, техническим и гуманитарным наукам в вузах Российской Федерации, в т. ч. работа студентов в 2019 г. заняла призовое место во Всероссийском конкурсе Инженерных проектов (г. Симферополь, Крым).

Имеет благодарности за активное участие в научной жизни университета и организацию конференций и конкурсов:

• Благодарность от администрации города Магнитогорска, от концертного объединения города Магнитогорска за помощь в оказании шоу-группе «Баян-Позитив» в высокопрофессиональном проекте мужских костюмов для поездки на XXII Олимпийские игры в Сочи (2014г.).
• Благодарственное письмо за активное участие в работе жюри областного фестиваля дизайна «Мир профессий» среди обучающихся профессиональных образовательных организаций Челябинской области, а также за содействие в выявлении и поддержке талантливой молодежи, от ГБУДО ДУМ «Магнит» г. Магнитогорск, 2020.
• Благодарственное письмо за активное участие в работе жюри регионального конкурса «Сокровище Урала 2025» г. Магнитогорск, 2025.