Селезнева С.Н.

Заведующий отделением: Селезнева Светлана Николаевна

Специалист по работе со студентами: Мелькина Елена Александровна

Адрес: ул. Грязнова, 36, ауд. 209

Телефон: (3519) 38-62-47

Часы приёма: среда, четверг, 15:00 – 17:00

Направления подготовки, специальности: 19.02.10 (260807) Технология продукции общественного питания.

Целью отделения является подготовка высококвалифицированного специалиста, конкурентоспособного на рынке труда, компетентного, ответственного, ориентированного в смежных областях деятельности, способного к эффективной работе, готового к постоянному профессиональному росту, социальной и профессиональной мобильности.

Обучение студентов осуществляют преподаватели, имеющие высшие квалификационные категории, звания кандидатов педагогических наук, имеющие опыт деятельности в соответствующей профессиональной сфере и прошедшие стажировку на производстве.

Материально-техническая база отделения соответствует современным требованиям. Так в 2010-2011 учебном году были созданы Учебный кулинарный и Учебный кондитерский цеха, оснащенные новейшим оборудованием.

Студенты имеют возможность свободного доступа к фондам учебно-методической документации, к вузовской электронной библиотечной системе. Для реализации различных видов практик и последующего трудоустройства студентов заключаются долгосрочные договоры с ведущими предприятиями торговли и общественного питания города.

На отделении реализуются программы дополнительного профессионального образования «Повар», «Кондитер» и «Официант-бармен».

Практические навыки студенты приобретают в учебных цехах, структурных подразделениях ФГБОУ ВПО МГТУ, оснащенных высокотехнологичным оборудованием, а также на базовых предприятиях, внедряющих новейшие ресторанные технологии.

Социальными партерами являются такие предприятия общественного питания г.Магнитогорска, как:

• Ресторан « Учкудук»
• ООО «Свой дом», ресторан «Аура»
• ООО « Гармония вкуса» ресторан «Ришар»
• OOO «Санчо-Панса»
• ООО «ЭрЭйчБи»
• ООО «Родной причал»
• ООО «Пан Пельмень»
• ООО «Блюз»
• ИП Афанасьев В.А. ресторан «Баден-баден»
• ООО «Три Медведя»
• ООО «РестоУрал» кафе «Сити-Бар»
• ООО «Торговый дом-Ситно»
• ООО «Диканька» и многие другие

Профессиональную компетенцию повышает эффективное участие студентов в региональных, областных, городских кулинарных фестивалях, конкурсах профессионального мастерства.

Преподавательский состав и мастера производственного обучения

Преподавательский состав и мастера производственного обучения

Преподаватели
	Авдюшина Ирина Владимировна Образование: высшее, Российский государственный торгово-экономический университет Специальность по диплому, квалификация: Товаровед-эксперт;Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения); среднее профессиональное, Магнитогорский техникум советской торговли. Специальность по диплому, квалификация: Техник-технолог; Технология приготовления пищи и организация общественного питания Квалификационная категория: первая Направление подготовки: Профессиональное обучение, информационные технологии и сервис. Специальности: 260807 «Технология продукции общественного питания»; 100114 «Организация обслуживания в общественном питании» Учебный предмет, дисциплина (модуль): Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции; Технология приготовления сложной холодной и горячей кулинарной продукции;  Организация технологического процесса производства кулинарной продукции. Общий стаж работы: 16 лет Педагогический стаж: 12 лет. Повышение квалификации: стажировка, 2012 г. Принимает участие в подготовке студентов к олимпиадам и конкурсам различного уровня, в реализации дополнительных программ профессиональной подготовки. Руководитель выпускных квалификационных работ.
Алдошкина Л.Н.	Алдошкина Людмила Николаевна Образование: высшее, Магнитогорский государственный технический университет Специальность по диплому, квалификация: Учитель химии и безопасности жизнедеятельности; Химия   Квалификационная категория: первая Направление подготовки: Профессиональное обучение, информационные технологии и сервис. Специальности: все специальности УК № 3 Учебный предмет, дисциплина (модуль): Химия Общий стаж работы: 11 лет. Педагогический стаж: 11 лет.  Повышение квалификации:  ПК по программе «Инновационная деятельность в образовании» 2013г. Принимает участие в подготовке студентов к олимпиадам и конкурсам различного уровня.
Алексеева В.В.	Алексеева Венера Виталиевна Образование: высшее, Магнитогорский ордена "Знак Почета"  государственный педагогический институт Специальность по диплому, квалификация: Учитель математики; Математика Квалификационная категория: высшая. Направление подготовки: Профессиональное обучение, информационные технологии и сервис Специальности: 260807 «Технология продукции общественного питания»; 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»; 051001 Профессиональное обучение по отраслям. Учебный предмет, дисциплина (модуль): Математика. Общий стаж работы: 35 лет. Педагогический стаж: 35 лет. Повышение квалификации: стажировка по программе «Современные технологии в преподавании математики и физики» 2014 г. Принимает участие в подготовке студентов к олимпиадам и конкурсам различного уровня.
Василькова Л.А.	Василькова Любовь Алексеевна Образование: высшее, Ленинградский институт советской торговли Специальность по диплому, квалификация: Инженер-технолог; Технология и организация общественного питания Квалификационная категория: без категории. Направление подготовки: Профессиональное обучение, информационные технологии и сервис Специальности: 260807 «Технология продукции общественного питания». Учебный предмет, дисциплина (модуль): Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий;  Технология приготовления сложной холодной и горячей кулинарной продукции Общий стаж работы: 41 год. Педагогический стаж: 41 год.  Повышение квалификации: стажировка по программе «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных, кондитерских изделий», 2013г. Почётный работник СПО.Принимает участие в подготовке студентов к олимпиадам и конкурсам различного уровня, в реализации дополнительных программ профессиональной подготовки. Является руководителем выпускных квалификационных работ.
Евсеенко В.Г.	Евсеенко Василя Гильнегаяновна Образование: высшее,  Заочный институт советской торговли Специальность по диплому, квалификация: Экономист; Экономика торговли Квалификационная категория: высшая. Направление подготовки: Профессиональное обучение, информационные технологии и сервис Специальности: 260807 «Технология продукции общественного питания»; 10801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»; 100114 «Организация обслуживания в общественном питании» Учебный предмет, дисциплина (модуль): Расчёт экономических показателей в организациях; Экономика торговли; Экономика организации; Финансы и валютно-финансовые операции. Общий стаж работы: 38 лет Педагогический стаж: 19 лет  Повышение квалификации: ПК в форме стажировки по программе «Повышение эффективности деятельности предприятий общественного питания, 2014г. Награждена Почётной грамотой Министерства образования и науки РФ.
Зелёнкина М.А.	Зелёнкина Марина Александровна Образование: высшее, Российский государственный торгово-экономический университет Специальность по диплому, квалификация: товаровед эксперт;Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения); Среднее профессиональное образование, Магнитогорский торгово-экономический техникум; Специальность по диплому, квалификация: Техник-технолог; Технология продуктов общественного питания Квалификационная категория: первая Направление подготовки: Профессиональное обучение, информационные технологии и сервис Специальности: 260807 «Технология продукции общественного питания». Учебный предмет, дисциплина (модуль): Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции; Технология приготовления сложной холодной и горячей кулинарной продукции; Организация технологического процесса производства кулинарной продукции;  Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов. Общий стаж работы: 16 лет Педагогический стаж: 11 лет  Повышение квалификации: стажировка,  2012 г. Является председателем предметно-цикловой комиссии «Технология продукции общественного питания».Принимает участие в подготовке студентов к олимпиадам и конкурсам различного уровня, в реализации дополнительных программ профессиональной подготовки. Является руководителем выпускных квалификационных работ.
Кириллова Т.Д.	Кириллова Татьяна Дмитриевна Образование: высшее, Челябинский государственный педагогический университет Специальность по диплому, квалификация: Учитель истории и социально-экономических дисциплин средней школы; История и социально-экономические дисциплины; Квалификационная категория: высшая Направление подготовки: Профессиональное обучение, информационные технологии и сервис Специальности: 260807 «Технология продукции общественного питания». Учебный предмет, дисциплина (модуль): Обществознание; История; Основы философии. Общий стаж работы: 23 года Педагогический стаж: 22 года  Повышение квалификации: ПК в форме стажировки по программе«Реализация компетентностного подхода при изучении социально-экономических дисциплин в условиях ФГОС СПО», 2014г.
	Серова Ирина Валентиновна Образование: высшее,Ленинградский институт советской торговли им. Ф.Энгельса Специальность по диплому, квалификация: Инженер-технолог; Технология и организация общественного питания Квалификационная категория: высшая Направление подготовки: Профессиональное обучение, информационные технологии и сервис Специальности: 260807 «Технология продукции общественного питания»; 100114 «Организация обслуживания в общественном питании» Учебный предмет, дисциплина (модуль): Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции; Организация обслуживания в организациях общественного питания Общий стаж работы: 35 лет Педагогический стаж: 35 лет Повышение квалификации: стажировка, 2013 г. Почётный работник СПО.Принимает участие в подготовке студентов к олимпиадам и конкурсам различного уровня, в реализации дополнительных программ профессиональной подготовки. Является руководителем выпускных квалификационных работ.
Хаустова Т.В.	Хаустова Татьяна Васильевна Образование: высшее,  Магнитогорский государственный педагогический институт Специальность по диплому, квалификация: Учитель иностранных языков; Иностранные языки (английский и немецкий) Квалификационная категория: высшая Направление подготовки: Профессиональное обучение, информационные технологии и сервис Специальности: 260807 «Технология продукции общественного питания»; 10801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»; 100114 «Организация обслуживания в общественном питании» Учебный предмет, дисциплина (модуль): Иностранный язык (немецкий) Повышение квалификации: ПК по программе «Современные педагогические технологии», 2013 г. Общий стаж работы: 35 лет Педагогический стаж: 15 лет Награждена Почётной грамотой Министерства образования и науки РФ.
Мастера производственного обучения
	Медведева Ольга Юрьевна Образование: высшее, Российский государственный профессионально-педагогический университет Специальность по диплому, квалификация:  Экономист; Экономическая теория Среднее профессиональное, Магнитогорский торгово-экономический техникум Специальность по диплому, квалификация: Бухгалтер; Экономика, бух. учёт и контроль (по отраслям)  начальное профессиональное, Профессионально-техническое училище № 121; Специальность по диплому, квалификация: Повар, кассир. Квалификационная категория: первая. Направление подготовки: Профессиональное обучение, информационные технологии и сервис Специальности: 260807 «Технология продукции общественного питания»; 100114 «Организация обслуживания в общественном питании» Учебный предмет, дисциплина (модуль): учебная практика, производственная (по профилю специальности) практика. Общий стаж работы: 20 лет Педагогический стаж: 7 лет  Повышение квалификации: ПК в форме стажировки по программе «Организация процесса приготовления сложных десертов», 2014г.
	Обухова Любовь Александровна Образование: среднее профессиональное, Магнитогорский техникум советской торговли Специальность по диплому, квалификация: Техник-технолог; Технология приготовления пищи и организация общественного питания Квалификационная категория: первая Направление подготовки: Профессиональное обучение, информационные технологии и сервис. Специальности: 260807 «Технология продукции общественного питания»; 100114 «Организация обслуживания в общественном питании» Учебный предмет, дисциплина (модуль): учебная практика, производственная (по профилю специальности) практика. Общий стаж работы: 15 лет Педагогический стаж: 6 лет Повышение квалификации: ПК в форме стажировки по программе «Организация процесса приготовления сложных холодных блюд», 2014 г.
	Пестрякова Марина Юрьевна Образование: среднее профессиональное, Магнитогорский техникум советской торговли Специальность по диплому, квалификация: Технолог; Технология приготовления пищи и организация общественного питания Квалификационная категория: первая Направление подготовки: «Профессиональное обучение, информационные технологии и сервис» Специальности: 260807 «Технология продукции общественного питания»; 100114 «Организация обслуживания в общественном питании» Учебный предмет, дисциплина (модуль): учебная практика, производственная  (по профилю специальности) практика. Общий стаж работы: 17 лет Педагогический стаж: 12 лет Повышение квалификации: ПК в форме стажировки по программе «Организация процесса приготовления сложных десертов», 2014 г.
Харламова Т.Д.	Харламова Татьяна Дмитриевна Образование: высшее, Челябинский государственный педагогический университет Специальность по диплому, квалификация: Социальный педагог; Социальная педагогика; среднее профессиональное, Магнитогорский индустриально-педагогический колледж Специальность по диплому, квалификация: техник-строитель, мастер производственного обучения; Строительство и эксплуатация зданий и сооружений; Квалификационная категория: первая Направление подготовки: Профессиональное обучение, информационные технологии и сервис Специальности: 260807 «Технология продукции общественного питания». Учебный предмет, дисциплина (модуль): учебная практика, производственная (по профилю специальности) практика. Общий стаж работы: 19 лет. Педагогический стаж: 14 лет.  Повышение квалификации: ПК по программе «Организация деятельности малого инновационного предприятия», 2012 г., ПК в форме стажировки по программе «Организация процесса приготовления сложной кулинарной продукции, 2014г.