Вверх
Преподаватель высшей квалификационной категории
Ильина Марина Александровна

Образование:

  • Среднее профессиональное образование, Магнитогорский торгово-экономический техникум
  • Высшее образование, Российский государственный торгово-экономический университет
  • Высшее образование, ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный университет»

Наименование кафедры: Отделение № 4 «Строительство, экономика и сфера обслуживания»

Преподаваемые дисциплины:

  • Выполнение работ по профессии Повар
  • Выполнение работ по профессии рабочего Повар
  • Диетическое питание
  • Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
  • Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
  • Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
  • Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
  • Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов
  • Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
  • Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента
  • Организация технологического процесса производства кулинарной продукции
  • Организация хранения и контроль запасов и сырья
  • Охрана труда
  • Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
  • Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
  • Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента
  • Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
  • Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента
  • Техническое оснащение организаций питания
  • Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
  • Физиология питания

Направление подготовки и (или) специальности:

  • Технология продуктов общественного питания, техник-технолог
  • Товароведение и экспертиза товаров, Товаровед-эксперт
  • 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания, Магистр

КОНТАКТЫ

ул. Грязнова 36, учебный корпус №1, ауд. М102

ОБЩЕЕ ЧИСЛО
ПУБЛИКАЦИЙ / МОНОГРАФИЙ

Повышение квалификации:

  • Повышение квалификации, Современные образовательные технологии и учебно-методическое сопровождение обучения студентов в условиях ФГОС ВПО/СПО нового поколения, 72 часа, ФГБОУ ДПО "Институт повышения квалификации специалистов профессионального образования", № 478 от 30.04.2014;
  • Повышение квалификации, Проблемы дистанционного обучения, 72 часа, МГТУ им. Г.И. Носова, №2795 от 13.11.2010;
  • Повышение квалификации, Инновационные образовательные технологии и учебно-методическое сопровождение обучения студентов в условиях ФГОС ВПО/СПО нового поколения, 72 часа, ФГБОУ ДПО «Институт повышения квалификации специалистов профессионального образования», № 478 от 30.04.2014;
  • Повышение квалификации (в форме стажировки), Инновационные методы в приготовлении и оформлении сложных хлебобулочных изделий, 72 часа, ИДПО МГТУ "Горизонт", № 10683 от 20.12.2016;
  • Повышение квалификации, Инклюзивное образование в системе среднего профессионального образования, 16 часа, ИДПО МГТУ "Горизонт", № 11358 от 24.03.2017;
  • Профессиональная переподготовка, Педагог СПО. Теория и практика реализации ФГОС нового поколения, 300 часа, Инфоурок, № 000000006561 6310 от 23.05.2018;
  • Повышение квалификации, Применение модульной объектно-ориентированной динамической учебной среды MOODLE для создания и сопровождения учебных курсов (продвинутый уровень), 40 часов, ИДПО "Горизонт", № 15081 от 26.11.2018;
  • Повышение квалификации, Эксперт демонстрационного экзамена по стандартам Worldskills по компетенции Поварское дело, свидетельство №0000043600 от 02.11.2019;
  • Повышение квалификации (в форме стажировки), Стажировка по вопросам организации и ведения процессов приготовления сложной кулинарной продукции, 72 часа, ИДПО "Горизонт", № 740400017703 от 06.11.2019;
  • Повышение квалификации, Оказание первой помощи, 72 часа, ИДПО "Горизонт", № 17484 от 25.02.2020
ПОДРОБНЕЕ

НАИБОЛЕЕ ЗНАЧИМЫЕ ПУБЛИКАЦИИ / МОНОГРАФИИ:

  • «Современные тенденции развития предприятий общественного питания». Сборник материалов X Международной научно-практической конференции, Магнитогорск: изд-во Магнитогорского гос. техн. ун-та им. Г.И. Носова , 2015
  • «Проведение нетрадиционных уроков при освоении профессиональных компетенций». Сборник XI Международной научно-практической конференции «Наука и инновации в ЧЧШ веке: Актуальные вопросы, открытия и достижения», 5.12.18г, г. Пенза МЦНС « Наука и Просвещение»
  • «Проблемы организации питания в образовательных учреждениях и пути их решения». II Всероссийская научная конференция перспективных разработок молодых ученых «Молодежь и наука: шаг к успеху», г. Курск, Юго-Западный государственный университет, 22-23.03.18
  • Методическая разработка бинарного урока «Блюда и изделия из муки. Организация обслуживания банкета-чая», XI Всероссийский педагогический конкурс «Инновационные методики и технологии в обучении», ЦДПУ «Академия педагогики», 28.10.17г.
Система Orphus
На данном сайте собираются метаданные пользователя (cookies, данные об IP-адресе и местоположении) с целью накопления статистической информации для анализа и улучшения работы сайта.
Если Вы не согласны с обработкой вышеуказанных метаданных, то Вам необходимо покинуть этот сайт.
x